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Encocado de camarones Por GOYA

Este delicioso plato es tradicional de la costa ecuatoriana.

Plato Principal
4 personas
25 minutos
Internacional

Ingredientes

Instrucciones

  1. Calentar el aceite en una olla de hierro esmaltada a fuego medio. Añadir los pimientos y cocinar hasta que comiencen a ablandarse, por unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando. Añadir el sofrito, mezclar y cocinar durante 1 minuto.
  2. Incorporar la leche de coco, los tomates, el sazón, el comino y la sal. Llevar a ebullición, tapar y cocinar durante 5 minutos. Añadir los camarones y los chalotes o cebollas, hundiendo los camarones en el caldo. Llevar a ebullición y cocinar hasta que los camarones queden opacos, por unos 2 o 3 minutos. Incluir el cilantro, remover y servir con arroz y maduros.