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¡Qué personaje es Blanca Rivera! Dueña y señora de esta humilde casa con vista a la montaña y al río El Cantil. En Chicago trabajó con mexicanos e hizo suyos platos como Menudo: 'para tu resaca', pancita de res guisada con cebolla, cilantro y limón. 'Me encanta lo que cocino', dice Blanche, quien traduce su nombre y vive de buen humor.  El restaurante Bianka's está localizado en Jayuya.