Por Maximino Rey
Especial para sal.pr
En mis años mozos recuerdo tararear una cancion que fue éxito de verano. Decía algo así como: “Yo se que este verano te vas enamorar”. Ahora que los años no son tan mozos, y ya tarareo muy poco, les propongo unos vinitos con el convencimiento de que ‘te vas enamorar’. ¡Me refiero a vinos!
BURBUJAS
Verano, fiestas, diversión, vacaciones, playa, ensaladas, vegetales, frutas, mariscos, pescados, comidas menos pesadas, por lo tanto vinos en ese estilo.
Por mi mente pasa inmediatamente Billecart Salmon, el champagne es el aliado ideal para toda ocasión, aperitivo, almuerzo, cena, media tarde, medianoche, además este champagne es sumamente sutil, muy delicado con burbujas persistente y muy finas, sin duda como dice la canción: ‘te vas enamorar’ $55.95
BLANCOS
Hablar de blancos es hablar de una rica ensalada de pulpo, camarones, vieiras, pescado frito o a la plancha, langosta a la parrilla… La mente me lleva a Valdeorras, la uva godello se hace ver con mucha frescura, elegante y dejando en boca una notas de frutas exóticas sumamente agradables, siendo su final largo y sabroso. Hay un ejemplar llamado Louro sobre lias, elaborado por uno de los grandes enologos de España, Rafa Palacios. Y la cancion sigue: ‘Te vas enamorar’ $27.95
ROSADOS
Cambiando de color, ahora es el rosado el que debe hablar, el amigo que veo en piscinas y momentos informales, Meriwhether Pinot Noir Rose, Oregon, finisima nariz, aromas de petalos de rosa , sabroso, un final muy sedoso y ligeramente seco. Y la canción sigue: ‘te vas enamorar’. $19.95
TINTOS
No puedo dejar pasar la oportunidad, al hablarle de los tintos, livianos, sutiles, equilibrados: esos vinos que dejan una sensación de querer seguir bebiendo otra copita por su finísima acidez, su limpio posgusto y persistencia en boca, me refiero a la pinot noir, aquí la elegancia se impone a la potencia.
En su versión más sencilla Christophe Perrot Minot nos presenta este Borgonne 2007, viñedos propios a $35.00 que estoy casi seguro que como decía la canción. ‘Yo se que este verano te vas enamorar, te vas enamorar, te vas enomarar…’
El autor es un gran conocedor de vinos y propietario del restaurante Bodegas Compostela y Tapas, en Santurce.
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SABADO 4 de FEBRERO