Los vinos catalanes

TIPO DE COMIDA LOCALIZACIÓN AMBIENTE PRECIO

BY KEY WORDS

JUEVES 2 de SEPTIEMBRE SALSA, BOMBA Y PLENA @ Col. Samuel Rodríguez

VIERNES 3 de SEPTIEMBRE MUESTRA DE ARTE @ Brío

VIERNES 3 de SEPTIEMBRE FESTIVAL JUEYERO @ P. de Maunabo

VIERNES 3 de SEPTIEMBRE SALSA EN TU PLAZA @ Placita

VIERNES 3 de SEPTIEMBRE TAPAS EN MARBELLA @ Marbella, Río Mar

SABADO 4 de SEPTIEMBRE FESTIVAL DE LA PANA @Humacao

SABADO 4 de SEPTIEMBRE FERIA DE ANTIGUEDADES @ San Germán

JUEVES 9 de SEPTIEMBRE CINE EN RÍO @ P. Convalecencia

SABADO 11 de SEPTIEMBRE CANTO A LA VIDA @ P. de la Convalecencia

DOMINGO 12 de SEPTIEMBRE FESTIVAL DE YOGA @ Jardín Botánico




Las uvas con las que se fabrican los blancos, rosados y tintos de la región catalana, se desarrollan en un clima mediterráneo, con inviernos suaves y veranos calurosos, y bajo la influencia del mar.

Los vinos catalanes


Sobre vinos catalanes... Por Mimi Ortiz Martin editora@sal.pr Cataluña, tierra donde nació Pablo Casals, es una región rica en tradición, costumbres, gastronomía y claro, en vinos, pues son cuna de la cava (espumoso). Sus vinos son apreciados desde la época en que los romanos ocupaban toda Europa. ¿ZONAS DE MAYOR CULTIVO? Las uvas con las que se fabrican los blancos, rosados y tintos, se desarrollan en un clima mediterráneo, con inviernos suaves y veranos calurosos, y bajo la influencia del mar. Se cultivan de diferentes formas según las distintas zonas: 1.Alella, con una larga tradición de cultivo en terrenos en las laderas de las colinas con un suelo especial (el 'sauló') 2.Priorat - en terrazas de esta zona. Se mantiene la producción tradicional, mejorada con las últimas innovaciones técnicas. Las 11 Denominaciones de Origen que existen en Cataluña son las siguientes: Alella, Ampurdán-Costa Brava, Catalunya, Conca de Barberá, Costers del Segre, Montsant, Penedés, Pla de Bages, Priorat, Tarragona y Terra Alta. ¿CUÁLES PRUEBAS? PRODUCTOS 'BLANCOS' • 'Xarel-lo', originario de Cataluña, que tiene mayor acidez y nivel de alcohol que otras variedades • 'Moscatells' y el conocido 'Chardonnay', que, originario de la región francesa de Borgoña, se ha adaptado muy bien a los suelos catalanes. ELABORADOS CON UVAS NEGRAS • 'Monastrell', con abundante acidez y alta graduación alcohólica • 'Cabernet sauvignon', que se ha extendido por todos los viñedos del mundo, siendo muy apropiada para los caldos de crianza. • 'Merlot', que procede de Burdeos y se adapta con facilidad a todo tipo de suelos. • 'Pinot Noir', Los catalanes usan sus mejores cepas para elaborar sus ricos cavas rosados. CATALUÑA, CUNA DEL CAVA La región del Penedés abarca un 95 porciento de la producción nacional de cava, con su centro en la localidad de Sant Sadurní d'Anoia. Su elaboración parte de la producción de un vino blanco que será la base del espumoso. ¿CÓMO SE ELABORA EL CAVA? La vendimia se realiza desde finales de agosto hasta finales de octubre, de forma manual. El primer paso para una buena elaboración de los vinos es extraer el mosto de la uva mediante prensados suaves, lo cual es una primera aportación a la garantía de su calidad. A continuación, el líquido resultante pasará a barriles donde, durante un mes, se producirá la fermentación. Luego, La crianza, para la cual el vino se trasladará a barricas de roble, en un enclave subterráneo con las condiciones de temperatura y ventilación adecuadas. Para garantizar la calidad, los Consejos Reguladores de las Denominaciones de Origen realizan controles periódicos midiendo el porcentaje de alcohol y su grado de acidez. Asimismo, es indispensable la cata final a la que se somete el caldo."

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