Sake, pura tradición

TIPO DE COMIDA LOCALIZACIÓN AMBIENTE PRECIO

BY KEY WORDS

JUEVES 2 de SEPTIEMBRE SALSA, BOMBA Y PLENA @ Col. Samuel Rodríguez

VIERNES 3 de SEPTIEMBRE MUESTRA DE ARTE @ Brío

VIERNES 3 de SEPTIEMBRE FESTIVAL JUEYERO @ P. de Maunabo

VIERNES 3 de SEPTIEMBRE SALSA EN TU PLAZA @ Placita

VIERNES 3 de SEPTIEMBRE TAPAS EN MARBELLA @ Marbella, Río Mar

SABADO 4 de SEPTIEMBRE FESTIVAL DE LA PANA @Humacao

SABADO 4 de SEPTIEMBRE FERIA DE ANTIGUEDADES @ San Germán

JUEVES 9 de SEPTIEMBRE CINE EN RÍO @ P. Convalecencia

SABADO 11 de SEPTIEMBRE CANTO A LA VIDA @ P. de la Convalecencia

DOMINGO 12 de SEPTIEMBRE FESTIVAL DE YOGA @ Jardín Botánico



El sake se produce con arroz fermentado, agua y una perfecta destreza de destilación.

Sake, pura tradición

Por Cristina Fernández Barreto Una de las tradiciones más arraigadas de la cocina japonesa no requiere palitos ni pescado crudo, sino una coqueta tacita. Nos referimos al destilado conocido popularmente como sake que se sirve en envases específicos. El sake se produce con arroz fermentado, agua y una perfecta destreza de destilación. Pero no vaya a pensar que los elaboradores trabajan con cualquier arroz, sino que escogen granos específicos cuyo alto contenido de almidón permiten una buena fermentación. Para celebrar su medio año de apertura, el restaurante Sushimama, en Ocean Park, organizó una degustación de varios sakes artesanales. En representación de Sal!, la marca líder en entretenimiento culinario, estuvo el licenciado Miguel Maza, quien forma parte de su junta evaluadora. Disfruta de sus comentarios y la próxima vez que te ofrezcan sake, anímate a que te sorprendan. PRIMER PLATO • Sake - Meibo Yowano Tsuki “Midnight Moon” Liviano, suave, pulido de al menos un 40%, buena acidez, sabores de melón cantaloupe y manzanas verdes. Servido con Toro tartar. SEGUNDO PLATO • Sake espumante - Harushika Tokimeki Interesante el espumoso, buen balance de acidez y dulzura, sin filtrar, color caramelo claro, frutoso [algo de peras] y cítrico se siente la presencia del limón amarillo. Servido con Harumaki de jueyes y Ensalada de tuna picante. TERCER PLATO • Sake - Ohayma Ginsuika Muy refrescante, limpio al paladar, crujiente; buena acidez presencia de peras, marshmallow y flores. Servido con Salmón roe, tuna, tuna blanca, halibut y yellowtail sashimi.

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