Ritual ganador

TIPO DE COMIDA LOCALIZACIÓN AMBIENTE PRECIO

BY KEY WORDS

JUEVES 3 de MAYO POR EL MUNDO DEL VINO @Hórreo de V. Suárez

LUNES 14 de MAYO PR RESTAURANT WEEK @Puerto Rico

LUNES 14 de MAYO PLAZA FOOD FEST @Plaza Las Américas

MIERCOLES 16 de MAYO PAREANDO QUESOS Y CERVEZAS @Bistro de París

JUEVES 17 de MAYO CAMPEONATO NACIONAL DE BARISTAS @Hato Rey

SABADO 19 de MAYO CONCIERTO PARA LAS MADRES @Bayamón

SABADO 19 de MAYO VINO DI MARE @Dorado

SABADO 19 de MAYO DALE TU CORAZÓN A HAITÍ @Viejo San Juan

DOMINGO 20 de MAYO DEGUSTACIÓN MEDIO ORIENTE Y EUROPA @Restaurante Jerusalem

LUNES 21 de MAYO HAPPY HOUR DE SUSHI @Isla Verde



Ritual ganador

El bartender Ariel Rosario, ganador del Ritual Ketel One, llevará a Holanda su mejor propuesta Por Melissa Medina Cáceres www.sal.pr Hazte FAN de SAL! AQUÍ La evolución de la coctelería ha convertido la profesión de bartending en una donde la creatividad e inventiva son esenciales para sobresalir. El mejor ejemplo de esto lo es Ariel Rosario, quien por segundo año consecutivo, se convirtió en el ganador del Ritual Ketel One en Puerto Rico, uno de los retos que formaron parte de la competencia World Class de DIAGEO. Rosario ha trabajado en barras de reconocidos hoteles y restaurantes, y esta vez tuvo que demostrar sus conocimientos y técnicas en mixología ante un panel de jueces con una rutina que dejó claro que a la hora de preparar un trago con Ketel One, es todo un maestro. Parte de la preparación que se le ofrece a los participantes de World Class incluye un programa educativo con seminarios libres de costo a cargo de reconocidos maestros de destilación, maestros mezcladores y embajadores globales. El seminario del Ritual Ketel One estuvo a cargo de Justin Smyth, embajador de Ketel One para Europa. Los participantes tuvieron la oportunidad aprender sobre las últimas tendencias de la industria. “Compartir con Justin fue una excelente experiencia ya que aprendí muchísimo. Nos presentó nuevos cocteles y nos refrescó elementos importantes de la mixología” comentó Rosario. Fue en este seminario donde Rosario presentó su ritual del Smoking Sweet Pepper que le otorgó el primer lugar por segunda ocasión. SUBTIT. LA FÓRMULA DEL ÉXITO Parte de los premios por ganar el reto es un viaje a Holanda, donde Ariel tendrá la oportunidad de presentar su ritual a Bob Nolet, miembro de la decima generación de la familia creadora del vodka. Aunque el destino no es uno nuevo para el mixólogo -ya que el año pasado realizó el mismo viaje cuando ganó el reto por primera vez- se ha tomado muy en serio la preparación para hacer la mejor de las presentaciones en octubre. A diferencia del año pasado, donde se midió contra más de 15 bartenders de distintas partes del mundo y llegó al tercer lugar, su participación consistirá sólo en presentar su ritual a Nolet. “Siempre procuro darle toques tropicales a mis tragos, me gusta incorporar algo de la Isla en ellos. En Holanda estaré presentando el mismo ritual con el que gané en Puerto Rico”. Se trata del ritual del Smoking Sweet Pepper, donde prepara de una manera muy creativa un martini utilizando Ketel One. El protagonista es un pimiento, que abre y limpia por completo para preparar el trago dentro del mismo. El toque artístico del ritual lo logra utilizando una antorcha para quemar el pimiento, creando así un espectáculo visual cuyo secreto está en no quemarlo por completo. “La profesión de bartender ha cambiado, somos como artistas que tenemos que divertir al cliente”, afirmó. Gracias a su vasta experiencia detrás de la barra, Rosario ha sido testigo de cómo los puertorriqueños se han ido adaptando a las nuevas tendencias de la coctelería. “La cultura de los cocteles ha cambiado de manera significativa y se debe a muchas cosas. Elementos como la publicidad y lo que el cliente ve en películas han contribuido a refinar los paladares. Ahora piden vodka de calidad y piden probar cosas nuevas”. Por tal razón, confiesa que además de conocer a fondo los gustos del cliente, la clave del éxito está en saber sorprenderlos. El ganador del reto Ketel One comparte su definición de lo que debe ser un cóctel: “deber ser uno balanceado donde cada ingrediente se complemente el uno con el otro”. Actualmente, Ketel One Vodka es producida en la Destilería Nolet en Schiedam, Holanda y es elaborada con los mismos estándares creados en el 1691 por Joannes Nolet, fundador de la destilería. Lo que distingue al producto es que cada producción es probada por un miembro de la familia Nolet antes de que salga al mercado, asegurando así la calidad y autenticidad del sabor en cada botella.

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