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Para acompañar el fondue
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  SABADO 4 de FEBRERO   PUERTO RICO STREET FOOD FEST    @San Juan
  
  SABADO 11 de FEBRERO   CAPARRA CULINARY FEST    @Guaynabo
  
  SABADO 10 de MARZO   SANGRÍA FEST 2012    @San Juan
  
 
Para acompañar el fondue
 
Por Marcos Mercado
Especial sal.pr

Para el fondue en el trópico, sugiero vinos blancos. Vinos sencillos con mucha intensidad,aromáticos,con buena acidez. Vinos que se sostengan en la copa sin aburrirse. Esa uva se llama Riesling. La otra uva se llama Pinot Blanc.

Vinos hechos de Verdejo,Sauvignon Blanc y Parellada también. Evita los vinos con mucho roble. Algunas de estas uvas hacen vinos algo difíciles de apreciar para amateurs. No hay problema,nos ocurre a todos.
Sirva los vinos junto al fondue: para la recepción puedes servir otra cosita.  

Hay quien lleva vinos tintos y se los disfruta,pues bien. Recuerda que el queso derretido en la cacerolita queda calientito. Vinos refrescantes y afrutados, servidos a una temperatura fresca van bien.
Favorito: Beaujolais Villages,el tinto buena gente de los cafés y bistros franceses. Hasta aquí la parte fácil.

El fondue de Cerveza y Cheddar me gusta con cerveza negra. La cervecería Old Harbor tiene una Stout muy buena,se llama Cofresí. El gustito de la mostaza del fondue dijonnaise con una cervecita lager bien fría es un deleite sibarita sin romper alcancías.

No hay que romperse la cabeza escogiendo vinos a ciegas. El fondue es una divertida y fácil alternativa gourmet. Lo que nos vayamos a beber,tampoco tiene que ser complicado."

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