Se renueva Taste

TIPO DE COMIDA LOCALIZACIÓN AMBIENTE PRECIO

BY KEY WORDS

MIERCOLES 8 de SEPTIEMBRE MARGARITAS @ B de Burro

MIERCOLES 8 de SEPTIEMBRE ALITAS Y KARAOKE @ Taberna La Estación

MIERCOLES 8 de SEPTIEMBRE JAZZ SESSION @ Water Club

MIERCOLES 8 de SEPTIEMBRE HIJOS DE BORINQUEN @ Pepin's

MIERCOLES 8 de SEPTIEMBRE HAPPY HOUR @ Sonido del Mar

JUEVES 9 de SEPTIEMBRE RUMBÓN DEL JUEVES @ Nuestro Son

JUEVES 9 de SEPTIEMBRE ESPECIAL DE TAPAS @ Bienmesabe

JUEVES 9 de SEPTIEMBRE NOCHES DE TANGO @ Caminito

JUEVES 9 de SEPTIEMBRE CINE EN RÍO @ P. Convalecencia

JUEVES 9 de SEPTIEMBRE A BAILAR SALSA @ Latin Roots



El restaurante abre de martes a sábado de 6p a 12 de la medianoche.

Se renueva Taste

Por Cristina Fernández El Viejo San Juan tiene un nuevo inquilino que regresó al vecindario tras un año de ausencia. Se trata de Taste Global Cuisine, el moderno local ubicado en el 351 de la calle Fortaleza que reabrió sus puertas y está listo para recibir a todos los visitantes turistas y locales. “El restaurante abrió en el 2007 y tuvimos éxito, pero decidimos tomarnos un receso para hacer unas mejoras en la estructura. Entonces aprovechamos para repensar el menú, y ofrecer una nueva propuesta”, destaca Guillermo “Tito” González, chef y propietario del local. El nuevo menú de Taste es el resultado de todas las influencias que el chef ha recibido desde que tenía 16 años, cuando comenzó en el mundo de la gastronomía. Su familia fue propietaria del negocio La Fonda Taína en Atlanta. Luego vivió experiencias únicas en varios restaurantes europeos de Pensilvania, y Naples, Florida. “Comencé lavando platos, luego servía, preparaba, hacía de todo y eso me ayudó a entender el mundo de los restaurantes y a soñar con algún día abrir uno”, comenta el egresado del Pensilvania Culinary Institute. Ahora, a sus 30 años, el chef se siente satisfecho con la propuesta que ha desarrollado junto a Nilda Emmanuelli, chef de cocina del local. El nuevo menú cambiará tres veces al año, con una oferta de ingredientes como carne kobe, cordero australiano, cachetitos de ternera y 'scallops' preparados con acompañamientos frescos. AMBIENTE SEDUCTOR Aunque el menú es completamente diferente, el escenario donde el chef sirve los platos continúa con su hermoso diseño. Y es que, desde su inauguración, Taste se ha destacado por un ambiente de 'lounge' sin perder el encanto de un restaurante familiar. Divisores de vidrio por los que bajan chorros de agua, tonos oscuros y muchos detalles en morado que dan el toque de sensualidad. La diseñadora Helen Montilla fue la creadora de la decoración. Contrario a otros locales, la cocina no está escondida. Ubica en una zona donde puedes ver todo lo que ocurre. Hasta tienen unas coquetas sillitas violetas que funcionan como un 'Chef’s Table'. SABORES INTERNACIONALES La propuesta incluye un menú de tapas pequeñas como el Tuna Two Ways, pedacitos de tuna sellados con tartare de melón y coco. También otro menú de ensaladas y sopas como la crema de tomate ahumado. Entre los platos principales hay clásicos con el toque distintivo del chef, que incluye salsas hechas en casa como es el caso del Baby Halibut relleno de camarones ahumado, crema y setas, servido con beurre-blanc de champán. Para esta temporada, el postre estrella consiste de una cacerola de peras con queso brie. Como parte de la oferta, el propietario organiza algunos eventos de degustación o noches temáticas donde puedes disfrutar de diversos tragos a precio especial. Pedro Sierra, el encargado de la barra, ha preparado una serie de tragos que maridan con varios platos del menú. Entre éstos, se encuentra el Sakepolitan, un cosmopolitan combinado con sake japonés y el martini de jengibre y coco, una mezcla de vodka, jengibre fresco rallado, crema y leche de coco. “Mucha gente piensa que el maridaje es sólo con vinos. Aquí nos tomamos el tiempo de educar al cliente para que pueda aprovechar la experiencia”, asegura González. El restaurante abre de martes a sábado de 6:00 p. m. a 12 de la medianoche.

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