Sabor italiano en Navidad

TIPO DE COMIDA LOCALIZACIÓN AMBIENTE PRECIO

BY KEY WORDS

JUEVES 3 de MAYO POR EL MUNDO DEL VINO @Hórreo de V. Suárez

LUNES 14 de MAYO PR RESTAURANT WEEK @Puerto Rico

LUNES 14 de MAYO PLAZA FOOD FEST @Plaza Las Américas

MIERCOLES 16 de MAYO PAREANDO QUESOS Y CERVEZAS @Bistro de París

JUEVES 17 de MAYO CAMPEONATO NACIONAL DE BARISTAS @Hato Rey

SABADO 19 de MAYO CONCIERTO PARA LAS MADRES @Bayamón

SABADO 19 de MAYO VINO DI MARE @Dorado

SABADO 19 de MAYO DALE TU CORAZÓN A HAITÍ @Viejo San Juan

DOMINGO 20 de MAYO DEGUSTACIÓN MEDIO ORIENTE Y EUROPA @Restaurante Jerusalem

LUNES 21 de MAYO HAPPY HOUR DE SUSHI @Isla Verde





Sabor italiano en Navidad

Por Maribella Martínez Bousquet Fotos José R. Pérez A los puertorriqueños les encanta saborear la comida italiana no importa la fecha. Y para el chef Alessandro Brandi, dueño y chef del ristorante Alessandro es un orgullo que esto suceda. Su mejor carta de presentación en esta época navideña son los auténticos sabores italianos que brinda a todas sus recetas. Su restaurante es una hermosa y típica casita siciliana con su balcón que se distingue por ofrecer también un ambiente muy acogedor. El chef decidió abrirlo en julio de 2008 luego de haber llegado a Puerto Rico en el 2005 para laborar como chef ejecutivo de un hotel de la capital. “Ofrezco un viaje por los verdaderos sabores italianos. El secreto como chef es el uso de muchas especias, el queso parmesano, lo tomates de Italia y por supuesto, el aceite extra virgen. Mis platos se basan en la cocina mediterránea, sin mucha grasa. Digo que es auténtico porque puedo proyectar los mismos sabores de mi tierra pues utilizo los mismos ingredientes. Todo lo que uso es de allá. Producimos también nuestros panes artesanales como lo son el focaccia y el schiacciata”, expresa Alessandro. En la época navideña es muy normal consumir la comida típica de la época, misma que Alessandro confiesa ha probado y le encanta. Pero, para aquellos que quieren salirse de la rutina, su restaurante ofrece un variado menú de unos 80 platos en donde además de las recetas originales, ofrece especiales de pastas frescas elaboradas por el chef. Otro atractivo es que los visitantes pueden encontrar carnes, pollo y pescados que según explica son parte de la cocina de su natal Italia. Para los niños, les brinda la experiencia de que puedan preparar su propia pizza y según comenta, esta es una experiencia que les encanta a todas las familias. “Como caballo de batalla, el ristorante ofrece el osobuco de ternera que no está en el menú pues en su proceso de elaboración toma uno dos días marinarlo. Tiene como uno de los ingredientes principales ralladura de limón y está servido con risotto. Otro plato fuerte que distingue a Alessandro es la fettuccia con mariscos y pescado. Otra receta es la tagliata de res con arugula, queso parmesano y aceite de trufa”, indica. Como postre, Alessandro se distingue por su tiramisú. Lo novedoso es que esta receta es la original pues tiene queso, la galleta particular italiana que lleva por nombre savoiardo y está mojado en café expresso. “Lo más que me ha gustado de ser chef ha sido la experiencia que he tenido en tantas culturas diferentes y por supuesto, cuando alguien prueba los platos que realizo dicen, qué rico!”, destaca Alessandro.

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