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La B de Burro en Condado
 TIPO DE COMIDA  LOCALIZACIÓN  AMBIENTE  PRECIO  HomeRightBY KEY WORDS  

 
 
  SABADO 4 de FEBRERO   PUERTO RICO STREET FOOD FEST    @San Juan
  
  SABADO 11 de FEBRERO   CAPARRA CULINARY FEST    @Guaynabo
  
  SABADO 10 de MARZO   SANGRÍA FEST 2012    @San Juan
  
 
El interior de Burro fue descorado con elementos mexicanos auténticos.
La B de Burro en Condado
 
Por Camile Roldán Soto
Especial para SAL!

La terraza simula un cuadrilátero de lucha libre bastante particular. No es negro, ni rojo, ni varonil, sino violeta.

De entrada, comienza a ser evidente que al pisar la B de Burro uno se adentra en territorio de sorpresas visuales y conceptuales.

No es para menos. El pequeño local ubicado en el #2000 de la calle McLeary en el Condado cayó en la redada de la estilista y empresaria Laura Feliciano, mejor conocida como Laura Om, quien cumpliendo una inquietud de muchos años se dio a la tarea de crear otro espacio “glorificado” al estilo de Pal' Cielo, su ya famoso chinchorro glorificado.

Solo que esta vez le tocó el turno a un come y vete mexicano.

Como ya es costumbre en los negocios de Laura, la decoración de la B de Burro captura los sentidos. El concepto parte de una idea muy elaborada en su imaginación -casi una película-materializada por Sophie Eloy, su cómplice también en la decoración de Pal’ Cielo.

“Antes de montar cualquier negocio, tengo que hacerme una película en la cabeza para darles sentido al menú, la decoración y el ambiente. Es un viaje creativo”, explica Laura, quien se confiesa “obsesionada” con el color, la tradición y el folclor de las diferentes culturas.

El Burro es nada menos que el mote de un personaje ficticio. Un mexicano humilde del estado de Oaxaca que se muda a la capital junto a su familia para alcanzar el sueño de incursionar en la lucha libre. Con el paso de los años y mucho esfuerzo, se convierte en un aclamado campeón nacional.

Pero este fornido peleador tiene también su lado sensible. Es aficionado de la siembra, tiene su propio huerto casero y es un ferviente fanático de la tradición del Día de los Muertos. En su tiempo libre se dedica a pintar él mismo las calaveras y los altares que ofrece a la memoria difuntos luchadores. Estas creaciones de El Burro adornan los rincones del restaurante matizadas por toques muy femeninos en la onda ‘vintaje funky’, como manteles blancos tejidos con hilos dorados, flores de papel y sillas color violeta.

Esta combinación armoniza la rudeza de la lucha libre y lo misterioso de la muerte, con la brillantez y delicadeza de los detalles y el color.

El menú de la B de Burro integra platos básicos de la comida típica mexicana con influencias californianas y hasta boricuas. Los burros se preparan con la carne que prefiera el cliente o pescado.

“El menú es sencillo”, explica Laura. Incluye tacos, burritos, tortas, margaritas y micheladas. Vamos a tratar de mantenernos bastante simples en el menú, con comida rica y saludable pero rápida”, señala.

Entre las particularidades se encuentran las aguas frescas creativas, una bebida muy tradicional en las calles de México, parecida a los jugos del país que se venden aquí a la orilla de las carreteras rurales. Además, habrá cremas de distintos sabores que puede elegir el cliente para aderezar su plato.

Los niños no fueron olvidados y podrán pedir su loncherita con quesadillas, taquitos o burritos más pequeños. Sólo que en lugar de juguetes inspirados en Disney recibirán un tiesto con tierra y semillas. Esta clientela podrá colocar sus plantas en una terraza, para luego sembrarla en un huerto casero que se creará próximamente.

Todos los utensilios del restaurante son biodegradables y los comensales obtendrán descuento en la bebida si reúsan sus vasos en la próxima visita.

La B de Burro comenzará operaciones la última semana de febrero en horario de 11:00 a.m. a 9:00 p.m., de miércoles a domingo.

Importante mencionar que quien, tras conocer su historia, se haya enamorado de El Burro o simplemente le pique la curiosidad, podría tener la oportunidad de conocerlo en persona. Ataviado con su ajuar de luchador, el campeón visitará el rincón sorpresivamente, de vez en cuando, para saludar. Quien sabe si sea usted uno de los afortunados."

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