Por Adela Dávila Estelritz / Primera Hora
Una antigua leyenda dice que si uno escucha el canto de las sirenas, quedará eternamente subyugado por ellas. Y si bien es cierto que en Volta Restaurante y Marisquería no existe ni uno solo de estos seres míticos, uno queda igualmente seducido por sus exquisitos platillos y su servicio impecable.
Volta -que significa vuelta, en italiano- abrió sus puertas hace apenas un mes y es más que una grata sorpresa; es un lugar sumamente sencillo y desenfadado, pero con una oferta gastronómica digna de un restaurante mucho más lujoso. Y lo mejor de todo es que, aunque se trata de un negocio, principalmente, de mariscos frescos (por supuesto, hay carnes, aves, entre otros), los precios son sumamente razonables y las porciones abundantes.
Para empezar, contrario a muchos otros restaurantes de hoy día, todos los platos principales salen con acompañamiento y los precios empiezan desde sólo $12.
Nuestra experiencia
Cenamos en Volta un viernes por la noche. Al llegar, el estacionamiento estaba sumamente lleno, pero como no vimos al valet parking, esperamos un poco y aparcamos por nuestra cuenta. Nada más llegar, Clarissa, nuestra mesera, nos recibió con suma amabilidad y nos llevó a la mesa, donde contestó todas nuestras preguntas y hasta nos hizo recomendaciones.
Alertas al servicio en las mesas aledañas, presenciamos, también, cómo Gabriel Alvarado, gerente del local, se mantenía pendiente de los comensales y hasta los atendía personalmente.
Las ofertas de aperitivos también se ofrecen como tapas (lo que varía es la cantidad y el precio). Nuestra degustación comenzó con un aperitivo de ostras a la Volta, fresquísimas a más no poder. A esto, le siguieron unas deliciosas bolsitas de hojaldre rellenas con queso de cabra, unos sabrosos dumplings rellenos de cremosa morcilla (sin arroz), y un surtido de tres tortitas (cakes) de cangrejo, camarón y scallops. Esto último fue lo único que no nos deslumbró como lo demás.
A continuación, probamos uno de los rollos de sushi más exquisitos que hayamos saboreado en mucho tiempo: el Volcano Roll (¡no hemos parado de pensar en él!). Éste fue seguido por cuatro platos principales increíblemente gustosos: rodaballo con gnocchi de viandas, bacalao fresco a la vizcaína con mangú de yuca, filete de mantarraya con timbal de amarillos, y pez espada sobre risotto de chorizo.
El broche de oro fue el Polo Volta, un chocolatoso brownie que pasó, inmediatamente, a figurar entre nuestros favoritos porque, además de estar riquísimo, la porción es más que suficiente para dos.
Nuestros favoritos
Aperitivo - Delicadas bolsitas de hojaldre rellenas con puerro confitado y un cremoso y gustoso queso de cabra, $3.50 (tapa) y $8(aperitivo)
Plato principal - Un hermoso filete de pez espada perfectamente sazonado y cocinado a la parrilla, servido sobre un timbal de risotto de chorizo y aderezado con una delicada y gustosa salsa de mangó, $17.
Postre - Llamado Polo Volta, consta de dos porciones de brownie hecho en casa, coronado con mantecado de vainilla, recubierto con una crujiente capa de chocolate y bañado con una salsa de caramelo, $7.
Te sugerimos
Los amantes del sushi estarán más que de plácemes al saber que en Volta también son expertos en esta especialidad. La carta cuenta con una página dedicada enteramente a estas delicias. Nosotros degustamos el Volcano Roll. ¡Es una absoluta exquisitez! Dividido en ocho piezas, está relleno con camarones en tempura, scallops y ensalada de algas, bañado con una rica mayonesa, salsa de anguilas y vinagre balsámico. Cierto es que cuesta $18, pero es inmenso, incluye un camarón gigantesco y no tiene comparación.
Para dos por menos de $50
Los chefs Omar Portalatín y Armando Rodríguez recomiendan:
Bebida - 2 copas de vino, $6 c/u
Aperitivo - 1 orden de pescado a la andaluza, $6
Plato principal - 1 paella de mariscos para dos, $12 por persona
Postre - Polo Volta, $7
Cómo llegar
Volta está en el primer nivel del Borinquen Towers Shopping Center, en Puerto Nuevo. Tiene sólo 10 estacionamientos asignados, pero con valet parking. Abre los siete días: de lunes a miércoles, de 8:00 a.m. a 10:00 p.m.; jueves, de 8:00 a.m. a 12:00 de la medianoche; viernes de 8:00 a.m. a 1:00 a.m.; sábado, de 12:00 del mediodía a 1:00 a.m.; domingo, de 12:00 del mediodía a 10:00 p.m. Para información, llama al 787-296-4441."
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MARTES 7 de FEBRERO