Por: Carolina Alegría Benítez
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Lo orgánico y natural está de moda. De seguro, recientemente has estado en una conversación entre amigos donde han salido las palabras eco-friendly, orgánico y natural a la hora de referirse a alimentos. A diferencia de las décadas del 70 o 90, donde se popularizaron los restaurantes de cómida rápida o los platos congelados, en el 2010 ha resurgido una tendencia a lo natural, a evitar la comida sobreprocesada y en algunos casos a practicar el vegetarianismo. Así lo confirman varios expertos entrevistados que aseguran que cada vez hay más interés en comer saludablemente. Y es que aunque exista el mito de que es difícil o más costoso, lo cierto es que la onda de cuidarse y comer bien ha llegado a Puerto Rico para quedarse. En Estados Unidos, documentales cinematográficos y libros como Fast Food Nation, que comentan la gran influencia de cadenas de comida rápida en la alta tasa de obesidad, han permitido que muchos levanten bandera roja. En Puerto Rico, la tendencia es similar. Brooke Leason, doctora en medicina naturopática, ha percibido un aumento en el interés de la población general por la buena salud y aprovecharse de los beneficios de la comida orgánica.
Hay mercados orgánicos, y se debe apoyar la agricultura local; comer lo que es de aquí y lo que está en temporada. De acuerdo con la doctora, es importante la buena alimentación, pero debe combinarse con una rutina de ejercicio que permita mantener activos órganos como el corazón. Y recuerda, comprar e ingerir alimentos sanos es el primer paso hacia una vida balanceada.
¿Dónde comer?
Garden of Health, Hato Rey. Para naturistas maniáticos, pero amantes de la sazón criolla. Ileana Vélez, propietaria, sirve: maduros en escabeche, pastelones de yuca y yautía y lasañas de vegetales. Si vas con alguien no vegetariano tienen alternativas como Pollo a la King, con yogur y perejil.
Génesis, Ponce. Pertenece a la Corporación de Desarrolladores Ecológicos del Sur. Desayuno: revoltillo de tofú, tostadas y panqueques integrales con sustitutos de café. Especiales desde $6.99: pastelones y arroces que prepara Paula Álvarez. Obras del artista Wichie Torres ambientan el lugar. Servicio carry out.
La Buena Mesa de Oscar I y II, San Juan. Comida sin preservativos, horneada o hervida. Oscar Mojica crea alta mesa vegetariana si deseas nutrirte con sabor. Ricas alcapurrias de vegetales, jugos naturales, tembleque casero y cheesecakes en crust de avena.
La Familia, Mayagüez. Refréscate del calor con un rico frappé, batida de frutas o jugo natural. Platos vegetarianos preparados con ingredientes frescos. Pregunta por el plato del día. Abierto sólo para almuerzo.
La Zanahoria, Hato Rey. Fonda vegetariana. Lasañas y pastelones de soya, tofú, espinacas con salsas de cilantro, perejil y albahaca. Variedad de sopas. Arroces integrales: jazmín y basmati. Sándwiches de tofú, berenjena, hummus y veggie burger. Especialidades de la casa: Lasaña de espinaca en salsa blanca; pastelon de papa con garbanzos; terrina de papa con espinaca; y hamburger de fibra de zanahoria. Batidas naturales: La energizante y El Azai.
Pura Vida, Ocean Park. Platos con frescos ingredientes vegetarianos. Cuenta con cuatro áreas de atmósferas diferentes, tu escoges en cual sentarte. Los domingos hay Brunch, y también Champagne Brunch. Paella vegetariana y la bebida Tropical mmm... de frutas tropicales con ron Barrilito son populares. Postre estrella... el ChoKahlúa (Ojo: el postre es sólo para mayores de 18 años ya que tiene licor).
Pure and Natural, Condado. Oasis de Emilia Berríos en medio de la actividad de la Ashford. Preferidos: veggie burger y burrito boricua con dorado, pimientos, cebolla, aguacate y salsa dulce picante. Especiales: 8.95. Budín de pan integral y bizcocho de zanahoria. Batidas naturales. Especiales diariamente.
Veggie Garden, Hato Rey. Utilizan vegetales y frutas orgánicas. Especiales diarios: carnes vegan de la casa, sabji (vegetales guisados), arroz basmati, jazmín o integral; wraps, jugos naturales, frappés de frutas, bizcochos sin huevo. Platos Populares: tofu triangle con salsa vegan de almendra; organic zumoza empanadillas de la India, rellenas de espinaca y queso, y otros vegetales. Bizcoho de avena con dulce de leche, nueces y coco. K, 5pm a 8pm, Healthy Happy Hour. Acceso a internet. V, Pizza & Pasta Night.
Verde Mesa, Viejo San Juan. Pescados y comida vegetariana. Sirven ingredientes frescos cultivados en la Isla, en su mayoría, orgánicos. Especiales de almuerzo: ensaladas, sándwiches y hamburguesas. El menú varía diariamente, pero repiten el mero relleno de setas en salsa de cítricos y las lasañas. Para tomar, limonada de albaca fresca y jenjibre; infusión de limoncillo del país. ¿Postres? Mousse de chocolate y tiramisú de Frangelico.
Vigor, Hato Rey. Más de 30 años sirviendo enérgico menú: pastelón de papa, yuca, amarillo o yautía; rellenos de vegetales o soya; lasaña de espinaca y brécol. Platos de la casa: arroz chino, soya a teriyaki, y mangu. Emparedados de berenjena, ensaladas y batidas naturales. Menu diferente todos los dias. Atendido por la familia Báez y en la cocina, Albecio Barbosa. Tienda naturista.
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MARTES 7 de FEBRERO