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Sabor gitano
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  MARTES 7 de FEBRERO   SHARING MOMENTS    @Condado
  
  SABADO 11 de FEBRERO   CAPARRA CULINARY FEST    @Guaynabo
  
  SABADO 10 de MARZO   SANGRÍA FEST 2012    @San Juan
  
 
El restaurante cuenta con 21 auténticas tapas españolas, tablas y cocas (pizzetas), entre otros.
Sabor gitano
 
Por Cristina Fernández y Melissa Medina
www.sal.pr

Aunque ha hecho una carrera dando a conocer sus destrezas en la cocina fusionada con toques  asiáticos, el chef Roberto Treviño asegura que siente una pasión especial por España y todo lo que de allá provenga. Por tal razón, no es de extrañar que su tercer restaurante sea dedicado a la cocina y a la cultura ibérica.

Bar Gitano, en la Ave. Ashford, es el nuevo proyecto en el que Treviño y su socio Francisco “Paco” De Juan han puesto toda su creatividad en los últimos dos años.

El espacio abrió apenas hace 3 semanas en el local donde una vez ubicó la heladería Piu Bello y ya cuenta con clientela fija que le gusta dejarse ver.

Bar Gitano es una especie de tasca con amplía barra, terraza al aire libre y salón comedor con aire acondicionado. Tiene toques rústicos, barro, ladrillo, mucha madera y cuadros que presentan objetos como castañuelas, bailaoras de flamenco y otros representativos de la cultura española. Toda la decoración estuvo a cargo de la diseñadora Cristina Villalón.

¿El menú? 21 auténticas tapas españolas, tablas y cocas (pizzetas) y platos principales entre los que se incluyen paellas variadas.
Las tapas reflejan una mezcla entre los platos tradicionales andaluces como el Cocido de Almejas y Mejillones, Pringá Andaluz (mezcla de carnes cocinada lentamente para que se separen, servida con pan)y los Piquillos Rellenos de brandana y queso mahón. Para los menos arriesgados tienen platos más comúnes como las gambas al ajillo o las patatas bravas.
Entre los platos principales se destaca el Atún sellado con migas, papitas y pedacitos de granada fresca o el Rabo encendido con cous cous, lentejas y verdulaga.

Roberto Treviño, el único chef de Puerto Rico que ha participado en los populares programas Iron Chef y The Next Iron Chef de la cadena Food Network, asegura estar súper entusiasmado con este proyecto.

“Gracias a Dios por los pasados tres años hemos recibido mucho apoyo en mi otro restaurante Budatai. La cultura de España me encanta y creo que hemos abierto en el momento perfecto para que la gente se divierta y lo pase bien”, aseguró el también propietario de Surf Shack, un pequeño local en Condado donde sirve pescado y aperitivos en la noche.

Para tomar, Bar Gitano ofrece tragos especiales como la limonada andaluza, sangría blanca y tinta y cantidades limitadas de la cerveza española Mahou cinco estrellas. Los fines de semana tendrán música en vivo y algunos partidos de fútbol de la liga española.

Bar Gitano
Ave. Ashford 1302, Condado
(787) 294-5513
L a M, 11:30am a 11pm; J a S, 11:30am a 12mn; D, 11am a 10pm

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