Tradiciones para las octavitas

TIPO DE COMIDA LOCALIZACIÓN AMBIENTE PRECIO

BY KEY WORDS

JUEVES 3 de MAYO POR EL MUNDO DEL VINO @Hórreo de V. Suárez

LUNES 14 de MAYO PR RESTAURANT WEEK @Puerto Rico

LUNES 14 de MAYO PLAZA FOOD FEST @Plaza Las Américas

MIERCOLES 16 de MAYO PAREANDO QUESOS Y CERVEZAS @Bistro de París

JUEVES 17 de MAYO CAMPEONATO NACIONAL DE BARISTAS @Hato Rey

SABADO 19 de MAYO CONCIERTO PARA LAS MADRES @Bayamón

SABADO 19 de MAYO VINO DI MARE @Dorado

SABADO 19 de MAYO DALE TU CORAZÓN A HAITÍ @Viejo San Juan

DOMINGO 20 de MAYO DEGUSTACIÓN MEDIO ORIENTE Y EUROPA @Restaurante Jerusalem

LUNES 21 de MAYO HAPPY HOUR DE SUSHI @Isla Verde






Tradiciones para las octavitas


Por: Giovanna Huyke Durante las octavitas, cada familia aprovecha la oportunidad para preparar esos gustitos que a sus seres queridos les gusta o servir ese plato que aun no han tenido oportunidad de saborear en las navidades. Cuando estaba reuniendo las recetas se me antojaron todas estas opciones, así que en mi mesa se servirá un poco de todo. ¡A cocinar! SOPÓN DE GANDULES CON BOLITAS Ingredientes: 1 cda. de aceite 1 libra de longaniza picada 1 libra de jamón picadito 1 libra de lacón o rodillas ahumadas de cerdo 2 tazas de pernil que haya sobrado 1 taza de sofrito 2 a 3 tomates picaditos 5 a 6 dientes de ajo recao o culantro picadito cilantro picadito (cilantrillo) agua 1 cubito de caldo de pollo 1 1/2 libra de gandules blandos Procedimiento: En un caldero u olla grande, calienta el aceite y sofríe la longaniza con el jamón y lacón hasta que queden brillosos. Añade el pernil, sofrito, tomates, ajo, recao (culantro), cilantro) cilantrillo, cubito y cubre con agua.Deja que hierva y reduce el fuego manteniendo un hervor suave por 35 minutos. Agrega los gandules y prepara las bolitas (receta debajo). BOLITAS PARA EL SOPÓN Ingredientes: 3 plátanos verdes 2 dientes de ajo 3 a 4 cdas. de aceite de achiote 1 1/2 cdta. de sal Procedimiento: En el procesador de alimentos muele los plátanos con el ajo, aceite y sal.Forma en bolitas con la ayuda de una cuchara y coloca en el sopón (el sopón debe de estar en hervor suave). Deja hirviendo por 10 minutos. Mueve y sirve caliente con cebollines, aguacate, tomates, cilantrillo y platanutres. BIZCOCHO DE RON Ingredientes: Horno a 350º grados 2-1/2 taza de harina de todo uso 2 cdtas. de polvo de hornear 1 cdta. de soda 1/2 cdta. de sal 1/2 cdta. de mantequilla sin sal al tiempo 1 taza de azúcar 2 huevos grandes 1 taza de leche acidófila (buttermilk) o leche agria ( 1 taza de leche mas 1 cda. de jugo de limón cáscara de 1 limón bien rallado cáscara de 2 chinas (naranjas) bien ralladas 1 taza de nueces picadas Procedimiento: Engrasa y empolva con harina un molde “bundt” Cierne los ingredientes secos juntos. Con la batidora, bate la mantequilla hasta cremosa. Añade el azúcar y mezcla bien. Añade los huevos uno a uno. A velocidad baja añade alternando los ingredientes secos con el “buttermilk”. Añade a mano las cáscaras y las nueces. Vierte en el molde y hornea a 350º grados por 55 a 60 minutos. GLASEADO Ingredientes: 3 cdas. de jugo de limón ½ taza de jugo de china(naranja) 1 taza de azúcar 5 a 6 cdas. de ron Procedimiento: Mezcla los jugos y azúcar. Cocina hasta que hierva y se disuelva el azúcar. Retira del fuego y añade el ron. Moja el bizcocho caliente con el glaseado en el molde. Refresca y desmolde."

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