Sabrosas recetas sólo para uno

TIPO DE COMIDA LOCALIZACIÓN AMBIENTE PRECIO

BY KEY WORDS

JUEVES 3 de MAYO POR EL MUNDO DEL VINO @Hórreo de V. Suárez

LUNES 14 de MAYO PR RESTAURANT WEEK @Puerto Rico

LUNES 14 de MAYO PLAZA FOOD FEST @Plaza Las Américas

MIERCOLES 16 de MAYO PAREANDO QUESOS Y CERVEZAS @Bistro de París

JUEVES 17 de MAYO CAMPEONATO NACIONAL DE BARISTAS @Hato Rey

SABADO 19 de MAYO CONCIERTO PARA LAS MADRES @Bayamón

SABADO 19 de MAYO VINO DI MARE @Dorado

SABADO 19 de MAYO DALE TU CORAZÓN A HAITÍ @Viejo San Juan

DOMINGO 20 de MAYO DEGUSTACIÓN MEDIO ORIENTE Y EUROPA @Restaurante Jerusalem

LUNES 21 de MAYO HAPPY HOUR DE SUSHI @Isla Verde





Sabrosas recetas sólo para uno

Por Ana Teresa Toro / ana.toro@elnuevodia.com La soledad puede ser un placer inesperado, sobre todo cuando se vive solo por primera vez. Andar sin ropa por la casa, colocar cada cosa en el lugar donde mejor nos parezca sin abrir espacio a debates y consultas, ser amo y señor del cuarto de baño, dirigir con absolutismo el control remoto y saber que la última cucharada de postre será solo para ti, son algunas de esas alegrías inesperadas que las personas que viven solas experimentan. Ahora cuando se trata de cocinar para uno, es otro el cantar. Medir las porciones siempre es un reto y, por más cuidadoso que se sea, por lo general, la gente acaba cocinando de más y termina comiendo crema de calabaza toda la semana, comiendo de más o peor aún, botando comida. En ocasiones, llega la pereza. ¿Cocinar para uno solo?... Mejor no. Sin embargo, hay alternativas para que la cocina en solitario sea otro placer para aquellos que viven solos o solas. “Es muy importante que cuando se va al supermercado se compren las cosas en porciones moderadas. Por ejemplo la ensalada es algo que se daña fácilmente. Pues es mejor comprar dos tomates, una lechuga y cocinar un par de ensaladas esa misma semana”, recomienda la chef Cynthia Negrón quien observa que a veces es posible que esto contraste con aspectos del estilo de vida de muchas personas. “Nos encanta ir a cadenas donde venden empaques en grandes cantidades. Pueden comprarse pero hay que dividir en porciones”, anota la chef. Contrario a lo que muchos pensarían, la oferta culinaria no está limitada. “Se puede cocinar lo que uno quiera. Es importante tener ollas y utensilios que no sean tan grandes para controlar porciones”, abunda Negrón. Piezas de carne como el pernil, el pavo, el ‘roast beef’ o el jamón de pierna, por su tamaño, naturalmente serían demasiado grandes para una porción. En casos como ese, también hay opciones. “Están las chuletas de cerdo que por ejemplo puedes condimentar como lo harías con el pernil. También está la opción de congelar”, aconseja. Acompañamientos como las salsas también pueden congelarse para mayor rendimiento. Aprender a medir es vital y sobre todo, no sentirse limitado porque se cocina solo un servicio. Después de todo se está cocinando para un comensal muy importante: tú. Así que saca tus cubiertos y que venga la creatividad. Orzo con espinacas, setas y pignolias Ingredientes ½ taza de pasta orzo ½ taza de espinacas hervidas 1 seta portobello 4 hojas de albahaca 5 ‘cherry tomatoes’ 2 cdas. de aceite de oliva 2 cdas. de pignolias ½ limón Procedimiento En una cacerola, hierve con un poco de sal la pasta orzo. Luego, escúrrela y agrega aceite, limón y vegetales. En otra sartén, saltea con aceite de oliva las setas portobello y agrega las hierbas al final. Filete de res con papas salteadas Ingredientes 1 filete de res de 6 oz. 4 ‘fingerling potatoes’ 1 hoja de romero 1 diente de ajo 3 ‘baby carrots’ 10 ‘fresh haricot’ ½ calabacín verde ½ calabacín amarillo Procedimiento En una sartén a fuego alto sella el filete con sal y pimienta por ambos lados. Mientras, en otro sartén agrega aceite de oliva y saltea los vegetales frescos. Corta las papas y cocínalas hasta dorarlas en una sartén con hierbas y aceite de oliva. Pollo y arroz asiático Ingredientes ½ pechuga de pollo 5 ‘baby corn’ 5 ‘snow peas’ ¼ lb. de col de bruselas 2 ‘baby peppers’ ½ cdta. de ‘sesame seed’ 1/2 cdta. de ‘sesame seed oil’ ½ cda. de salsa soya ¼ cebolla 1 diente de ajo ½ taza de arroz basmati ¼ taza de nueces ¼ taza de frutas secas 2 cebollines Procedimiento En una sartén grande, saltea el pollo con los vegetales y vierte las salsas. Deja cocinar por 5 minutos. En una cacerola, coloca agua con sal y aceite. Cocina el arroz y luego agrega las nueces, las frutas y las hierbas. Ensalada con salmón Ingredientes ½ lechuga 5 ‘cherry tomatoes’ 3 espárragos ½ taza de garbanzos ‘smoked salmon’ (4 oz) Vinagreta ¼ taza de aceite de oliva 2 cdas. de acerola 2 cdas. de vinagre de vino sal pimienta 1 diente de ajo 1 cdta. de miel Procedimiento Lava la lechuga y colócala con tomates, cebolla, pepinillos y rosas de salmón. En un envase mezcla el aceite, y el vinagre con el concentrado de acerola. Echa sal y pimienta a gusto. Sirve frío. Pizza de pita con salchicha italiana Ingredientes 1 pan pita 2 cdas. de salsa bechamel 1/4 taza de queso blanco (mozzarella o suizo) 1/4 taza de salchicha italiana ‘cherry tomatoes’ Procedimiento En una masa de pan pita, vierte la salsa bechamel o salsa alfredo. Luego, coloca pedazos de salchichas italianas con ‘cherry tomatoes’ y queso mozarella. Hornea por 7 minutos o hasta que esté doradita.

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