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Budet al mando

 TIPO DE COMIDA  LOCALIZACIÓN  AMBIENTE  PRECIO  HomeRightBY KEY WORDS  

 
  JUEVES 2 de SEPTIEMBRE   SALSA, BOMBA Y PLENA    @ Col. Samuel Rodríguez
  
  VIERNES 3 de SEPTIEMBRE   MUESTRA DE ARTE    @ Brío
  
  VIERNES 3 de SEPTIEMBRE   FESTIVAL JUEYERO    @ P. de Maunabo
  
  VIERNES 3 de SEPTIEMBRE   SALSA EN TU PLAZA    @ Placita
  
  VIERNES 3 de SEPTIEMBRE   TAPAS EN MARBELLA    @ Marbella, Río Mar
  
  SABADO 4 de SEPTIEMBRE   FESTIVAL DE LA PANA    @Humacao
  
  SABADO 4 de SEPTIEMBRE   FERIA DE ANTIGUEDADES    @ San Germán
  
  JUEVES 9 de SEPTIEMBRE   CINE EN RÍO    @ P. Convalecencia
  
  SABADO 11 de SEPTIEMBRE   CANTO A LA VIDA    @ P. de la Convalecencia
  
  DOMINGO 12 de SEPTIEMBRE   FESTIVAL DE YOGA    @ Jardín Botánico
  
Budet al mando
El Chef Pablo Budet comenta que siempre trabaja con su equipo, sin olvidar de dónde vino.
 
Sal.pr

La cocina del Centro de Convenciones de Puerto Rico cuenta con nuevo capitán.  Pablo Budet fue nombrado Chef Ejecutivo del comedor más grande del Caribe. El nombramiento fue anunciado por Blarys Segarra, Gerente General y Directora de Finanzas del Centro de Convenciones (PRCC).

Budet se une al equipo de trabajo tras una extensa trayectoria en la industria hotelera en el País y como miembro del equipo nacional de Puerto Rico y habiendo particiapdo en numerosas competencias culinarias en Estados Unidos.

Previo a su nombramiento en el PRCC, Budet - natural de Río Grande - fue el Chef Ejecutivo del Hotel Sheraton en el Viejo San Juan.  Acostumbra trabajar lado a lado con su equipo, “Sigo hacienda lo mismo, lo que me gusta.  Cocino con ellos, pruebo con ellos, limpio con ellos. No me olvido de donde vengo.”
El Chef es un entusiasta de la comida mediterránea, la criolla, de los productos y especias locales.  Su cocina siempre tiene un toque de saffron, achiote, ajo, albahaca y oregano.  “Para mí es crucial lo que opine la gente cuando prueban mis platos,” dijo. “El feedback  siempre es positivo: Si me felicitan, es un éxito…es la esencia del negocio. Pero si no les gusta algo, también es positivo porque te lo dejan saber y te dan la oportunidad de mejorar y crecer como profesional.”


Su carrera comenzó en el 1987 en el Hotel San Juan de Isla Verde, lavando platos y donde comenzó su interés por la preparación de comidas. Posteriormente estudió en la Escuela Hotelera de Isla Verde y en el Culinary Institute of America, instituto de alta cocina en Nueva York.

De su nuevo nombremaiento comenta: “Super…Este es el barco más grande que hay en el Caribe,” Tiene a su cargo un equipo de 35 sous chefs y cocineros de línea en el PRCC. “Las facilidades aquí son majestuosas…Este es el sueño de todo Chef, estoy en un Cadillac.” En su tiempo libre, Budet disfruta la música rock metálica y practica el deporte del surfing en Luquillo y Fajardo.

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